Ингредиенты

Капуста белокачанная 2 килограмма

Морковь 2 штуки

Свекла 1 штука

Гвоздика 5 штук

Лавровый лист 5 листов

Перец горошком 1 ст.л.

Чеснок 2 головки

Красный перец молотый (острый) по вкусу

Хрен (корень) 5 сантиметров

Вода 2 литра

Соль 2 ст.л.

Сахар 2 ст.л.

  • Количество порций: 18
  • Время подготовки: 120 минут
  • Время приготовления: 480 часов
  • Температура подачи: Охлажденное блюдо
  • Тип обработки: Маринование
  • Кухня: Европейская
  • Повод: Повседневный
  • Сезон: осень-зима

С вечера готовим рассол: в холодной некипяченой воде размешиваем соль и сахар. На следующий день капусту зачищаем от верхних зеленых и поврежденных листьев, крупно режем. Свеклу и морковь нарезаем тонкими пластинами, хрен шинкуем овощечисткой. Зубчики чеснока мелко рубим. На дно банки с широким горлом или в эмалированную кастрюлю выкладываем половину свеклы с морковью, затем капусту. Пересыпаем все специями и оставшимися овощами. Заливаем рассолом так, чтобы капуста была полностью покрыта. Закрываем крышкой, тарелкой или блюдцем, ставим гнет и выдерживаем в тепле пять дней. Переставляем в прохладное место или холодильник.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *